L’entreprise Cárnicas Tavito, de Vegacervera (Léon), l’une des trois sociétés de l’industrie des produits carnés qui composent la marque de qualité « Cecina de Chivo » (viande sèche de chevreau) de cette région, est en quête de nouveaux marchés. Pour cela, l’entreprise a investi 118 000 euros dans la construction d’une conserverie afin d’exporter au Maghreb et vers d’autres pays européens ce produit typique de la montagne de Léon, d’après les informations publiées par Diariodeleon.es.

La production de viande sèche précuite, qui restera totalement naturelle, sera lancée au cours des semaines à venir, et des contacts commerciaux ont commencé à être établis afin de l’exporter en conserve à l’étranger. Pour l’exporter sur les marchés internationaux, l’entreprise envisage d0adhérer au label Halal, qui garantit au consommateur musulman le fait que la viande respecte ses impératifs religieux. Concrètement, cela l’aiderait à exporter de la viande sèche au Maroc et en Algérie, où elle désire introduire la viande sèche affinée et à cuire ainsi que la longanisse, dépourvue de viande et de graisse de porc. L’expérience a été déjà menée avec de la viande sèche bovine.